Rodinné vinárstvo J & J Ostrožovič - neobyčajný príbeh z Tokaja

Vína J & J Ostrožovič

Víno sa rodí vo vinici, zreje v pivnici, ale pramení predovšetkým zo srdca. Tokajské vína značky OSTROŽOVIČ  z neho vyvierajú už takmer tridsať rokov; v čarovnom kúte Slovenska, vo Vinohradníckej oblasti Tokaj, kde sa dokonale snúbi bohatstvo prírody s prácou hrdých vinárov.

Vinárstvo J & J Ostrožovič sa stará o 55 hektárov rodivých vinohradov a vyrába vína najvyššej kvality. V tufových pivniciach vinárstva zrejú tokajské výbery, ktoré víťazia v súťažiach po celom svete, ale nezabúdame ani na ľahké vína vhodné pre každú príležitosť. S prácou manželov Ostrožovičovcov sa stretnete v reštauráciách, baroch či vinotékach, a aj tu, na stránkach www.topwine.sk, kde Vám ponúkame výber skutočne toho najlepšieho z produkcie vinárstva J & J Ostrožovič:

Klasické tokajské vína  - tokajské výbery

Tokajské výbery sú vyrobené z tokajských odrôd oxidatívnou technológiou. K výrobe neodmysliteľne patria ručne oberané cibéby – zdravé bobule hrozna napadnuté ušľachtilou formou plesne Botrytis cinerea, ktorá naruší šupku, a tým sa z bobule odparí voda a koncentruje cukor. Sú jedinečné a tvoria sa len na Tokaji, preto je presne ohraničené územie, kde sa môže pestovať tokajské hrozno a vyrábať Tokajské víno. Výroba tokajského výberu je veľmi náročná. Historicky sa používali pre zber cibéb tzv.putne, drevené nádoby na chrbát, do ktorých sa zmestí cca 25 kg cibéb. Pridaním 3 putní tj. 75 kg cibéb do 136 L/presne stanovený objem suda, tzv. Gönsky sud/ samorodného vína vznikne Tokajský výber 3 putňový. Nakoľko cibéby sa tvoria len priemerne každý 3.-5. rok, nedá sa Tokajský výber vyrábať pravidelne. O to je vzácnejší.V našej ponuke nájdete Tokajský výber 3, 4, 5 a 6 putňové. Zrie minimálne 3 roky – z toho min. 2 roky v klasickej tokajskej tufovej pivnici.

Tokajské samorodné vína sa vyrábajú z tokajských odrôd hrozna: Furmint, Lipovina a Muškát žltý oxidatívnou technológiou. Cibéby sa zo strapcov nevyberajú – hrozno sa spracúva ako sa „samo urodilo“ Vyzrieva min. 2 roky, z toho min. 1 rok v klasickej tufovej pivnici.

Kolekcia Saturnia

Unikátnosť Tokaja nie je len v cibébach a dlhej slnečnej jeseni. Tufové podložie vyžaruje teplo aj v noci a prehrieva srdcia vinohradov. Po zotmení vás tu môže prekvapiť vzácny motýľ Saturnia pyri (s rozpätím krídel až 15 centimetrov) a práve on sa stal symbolom kolekcie exkluzívnych výberových vín značky Ostrožovič. Cibébový výber Furmintu, hrozienkový a cibébový výber Muškátu, slamové a ľadové vína, to sú unikáty, ktoré nenájdete nikde inde. Prvé ľadové víno na Tokaji vo vinárstve Ostrožovič vyrobili už v roku 2002, slamové tokajské cuveé v 2005 a odvtedy sú tieto skvosty zlatými stálicami výstav po celom svete. 

Special Collection

Výnimočná zbierka intenzívnych a mohutných vín s príbehom. Nájdete tu vína z tokajských odrôd, aj vybrané „netokaje“ ako Devín, Rulandské biele či Rizling. Special Collection sú ideálne vína na obdarovanie, či už k výročiu alebo pre potešenie skutočného fajnšmekra. 

Rada Special collection je určená pre HoReCa a privátnu klientelu. Vínam bola venovaná špeciálna starostlivosť a pri výrobe boli použité tie najmodernejšie reduktívne technológie. Samozrejmosťou je šetrné spracovanie a riadené kvasenie. Vďaka vyzretej surovine a použitej technológii sú tieto vína intenzívne a mohutné, s dlhotrvajúcou dochuťou a arómou.V ponuke nájdete zastúpenie odrôd Furmint, Lipovina a Muškát žltý. Vyrábajú sa aj nádherné a obľubené cuvée Víno kráľovnej Alžbety a Hankove. Vína s príbehom. Sú vhodné na špeciálne príležitosti a výročia, určite sa nimi potešia aj nároční milovníci vína a fajnšmekri.

Kolekcia Abbrevio

Najmladšiu z kolekcií vinárstva Ostrožovič tvoria ľahké vína z tokajských odrôd s chráneným označením pôvodu (CHOP) – Furmintu, Lipoviny a Muškátu žltého. Tieto skvosty sprevádzajú ešte dve ružové vína – z Frankovky modrej a Cabernetu Sauvignon.

Rada Abbrevio je elegantnou novinkou firmy, ktorá je určená pre HoReCa a privátnych klientov. Nájdete v nej vína s chráneným označením pôvodu tokajských odrôd Furmint, Lipovina a Muškát žltý. Vyrobené z vlastnej integrovanej produkcie hrozna. Vďaka reduktívnej technológii výroby si vína zachovali ľahkosť a sviežosť.Decentným doplnkom je obľúbené rosé – Cabernet Sauvignon, ružové víno – veľmi prudko piteľné víno plnené tradične na sv. Martina 11.11. V ponuke je aj Frankovka modrá ružová a červený Nobis.

Kolekcia Solaris

Symbolom tejto kolekcie je slnko, ktoré zalieva Tokaj a s ním aj náš hon Makovisko. Na jeho kamenitom tufovom podloží sa rady vyhrievajú jašterice zlaté, ďalší z unikátov tokajskej oblasti. Zlato sme pretavili do výnimočných vín z tokajských odrôd, ktoré doplňajú Cabernet Sauvignon a Devín.

Symbolom kolekcie Solaris je slnko, tufový kameň a jašterica, ktorá si rada vychutnáva slnečné lúče na kamenistom podloží viníc. Staré vinárske príbehy hovoria, že víno robí jedinečným len jedinečné hrozno. Miest, kde sa také hrozno rodí je len zopár. Príkladom je aj hon Makovisko, ktorý je súčasťou 55 hektárov vlastných tokajských viní vinárstva Ostrožovič. Svahy zaliate slnkom… na kameňoch sa celé dni vyhrievajú vzácne jašterice zlaté /Lacerta Aurea/. Takmer do polnoci si vychutnávajú sálajúce teplo… do bieleho rána hľadajú potravu a svojimi pazúrikmi neúnavne prevzdušňujú korene viniča… V kolekcii nájdete kvalitné vína s chráneným označením pôvodu s prívlastkom.